在上海，白事酒席，也称为“豆腐饭”，是丧葬仪式结束后，主家为答谢前来参加葬礼和馈赠礼金、花篮等形式助丧的亲朋好友而举办的一场宴席。以下是关于上海白事酒席的一般办理方式和相关习俗：
一、酒席的筹备
- 确定时间：
- 通常在殡葬仪式结束后，选择一个合适的时间举办豆腐饭。
- 选择地点：
- 可以在家中举办，也可以选择在饭店或酒店。如果在家中举办，需要提前准备好场地、桌椅、餐具等；如果在饭店或酒店举办，则需要提前预订。
- 准备菜品：
- 豆腐饭虽以豆腐为主料，但并非仅有豆腐，还会搭配其他丰富多样的菜品。
- 常见的菜品包括红烧豆腐、豆腐汤等各式豆腐菜肴，以及鱼、肉、蔬菜等其他菜品。
- 菜品的选择和搭配既要考虑传统习俗，也要兼顾宾客的口味和喜好。
- 发送请柬：
- 主家需要向亲朋好友发送请柬，邀请他们参加豆腐饭。
- 请柬上应注明酒席的时间、地点和注意事项。
二、酒席的习俗
- 参加者的着装：
- 参加豆腐饭的宾客应穿着深色系的服装，以表达庄重和肃穆。
- 避免穿着过于鲜艳或花哨的服装，以免显得不尊重逝者。
- 礼金和礼品：
- 宾客前来参加豆腐饭时，通常会携带礼金或礼品，以表达对逝者的哀悼和对主家的慰问。
- 主家会准备一个礼簿，用于记录宾客的礼金和礼品。
- 酒席的流程：
- 宾客按照请柬上的时间到达现场后，会先签到并领取座位牌。
- 酒席开始后，主家会发表简短的致辞，感谢宾客的到来和助丧。
- 宾客在用餐过程中，可以相互交流，表达对逝者的怀念和对主家的关心。
- 酒席结束后，主家会送宾客离开，并再次表示感谢。
三、注意事项
- 尊重传统：
- 在筹备和举办豆腐饭的过程中，应尊重当地的传统习俗和文化背景。
- 避免过于商业化或娱乐化的倾向，以表达对逝者的尊重和怀念。
- 注重细节：
- 在菜品的选择、餐具的使用、场地的布置等方面都应注重细节。
- 以表达对逝者的敬意和对宾客的尊重。
- 合理安排：
- 主家应根据实际情况合理安排豆腐饭的规模和档次。
- 避免铺张浪费或过于简陋，以体现对逝者的恰当缅怀和对宾客的真诚感谢。
简而言之，上海的白事酒席（豆腐饭）是丧葬仪式后的一项重要环节，体现了主家对逝者的尊重和对宾客的感激之情。在筹备和举办过程中，应尊重传统、注重细节、合理安排，以确保酒席的顺利进行和圆满成功。